Donnerstag, 28. März 2013
festliche Maronensuppe
Weihnachten hatte ich Gäste, die mitgekocht haben......wir hatten uns 4 Gänge vorgenommen.....haben aber nur 2 Teile "geschafft".....weil wir "monstermässig abgefüllt" waren. Bitte gebt Euren Gästen nur eine kleine Portion, damit sie auch die anderen Gänge noch geniessen können .Das Rezept habe ich etwas abgewandelt (schon so unten aufgeführt, ich wollte mehr Möhren und Petersilienwurzel darin haben). Im Chefkoch.de-Rezept ist von normalen Maroni die Rede.....ich hatte im Bioladen bereits vorgegarte im Vakkum-Pack gekauft und noch ein Glas von einem weiblichen Geschöpf, welches mittlerweile aus meinem Leben verschwunden ist, falsch gekauftem "Maronenpüree" (anstatt Maronencreme fürs Brot). Ich schlage Euch die Mischung aus beiden Varianten vor......sehr feines Püree und Stückchen ..... Das Rezept wurde sofort lautstark von den Mitkochern verlangt.....und zumindest ein hat's schon nachgekocht. Wieder mit Erfolg.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: festliche Maronensuppe
Kategorien: Vegetarisch, Suppe
Menge: 4 Personen
400 Gramm Maronen, geschälte, z.B. aus Vaccu-Pack oder
-- püriert im Glas
1 Stange Lauch
3 Möhren
3 Petersilienwurzel(n)
1/4 Knolle Sellerie
1 Essl. Butter
1 Essl. Gemüsebrühe, instant oder Gemüsefond
700 ml Wasser
150 ml Weißwein, trocken
1 Becher Schlagsahne
1/2 Teel. Zimtpulver
1 Prise Muskat
Salz
Pfeffer
============================ QUELLE ============================
www.chefkoch.de
-- Erfasst *RK* 28.03.2013 von
-- Peter Philipp
Das Wurzelgemüse und den Lauch waschen, putzen und in kleine Würfel
schneiden. In einem großen Topf in Butter kurz anbraten, dann mit
dem Wasser ablöschen und die geschälten Maronen hinzufügen. Den Wein,
Gemüsebrühe, Muskat und Zimt hinzugeben und zugedeckt etwa 15
Minuten köcheln lassen.
Dann die Suppe pürieren, die Sahne hinzugeben und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Man kann die Sahne auch schlagen und einen
Klecks Schlagsahne auf die bereits in den Teller gefüllte Suppe
geben.
=====
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: festliche Maronensuppe
Kategorien: Vegetarisch, Suppe
Menge: 4 Personen
400 Gramm Maronen, geschälte, z.B. aus Vaccu-Pack oder
-- püriert im Glas
1 Stange Lauch
3 Möhren
3 Petersilienwurzel(n)
1/4 Knolle Sellerie
1 Essl. Butter
1 Essl. Gemüsebrühe, instant oder Gemüsefond
700 ml Wasser
150 ml Weißwein, trocken
1 Becher Schlagsahne
1/2 Teel. Zimtpulver
1 Prise Muskat
Salz
Pfeffer
============================ QUELLE ============================
www.chefkoch.de
-- Erfasst *RK* 28.03.2013 von
-- Peter Philipp
Das Wurzelgemüse und den Lauch waschen, putzen und in kleine Würfel
schneiden. In einem großen Topf in Butter kurz anbraten, dann mit
dem Wasser ablöschen und die geschälten Maronen hinzufügen. Den Wein,
Gemüsebrühe, Muskat und Zimt hinzugeben und zugedeckt etwa 15
Minuten köcheln lassen.
Dann die Suppe pürieren, die Sahne hinzugeben und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Man kann die Sahne auch schlagen und einen
Klecks Schlagsahne auf die bereits in den Teller gefüllte Suppe
geben.
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Bratkartoffeln - mal richtig
Der Holunder-Rotkohl vom vorherigen Rezept hat mich darauf gebracht.....Ihr wollt sicherlich wissen, wie wirklich gute Bratkartoffeln gemacht werden.
Ich habe selbst lange damit herumexperimentiert.....verschiedene Pfannen genommen, verschiedene Kartoffeln, mal gekocht, mal roh.....in Restaurants probiert......und meistens waren sie : MIST.
In einer Kochsendung habe ich die entscheidenden Tipps bekommen.....
1. handgeschmiedete Eisenpfanne
2. Butterschmalz
3. rohe Kartoffeln
Ich meine, dass ich meine handgeschmiedete Eisenpfanne bei "Albrecht Feinkost" für lächerliches Geld erwerben konnte. Ich zweifelte sehr, ob das Teil etwas "taugen" würde. Mit Fug und Recht kann ich es bestätigen: Das Teil ist megaklasse. Nichts brennt an. Nachteil: Sie kann nicht in die Spülmaschine und sie muss nach dem Spülen eingeölt werden. Und, Aldi scheint hier teure Markenware im Schnelldreher-Sortiment zu haben. Beim nächsten Angebot solltet Ihr hier zuschlagen!!!!
Eigentlich könnte ich hier aufhören.....
Kartoffeln in gewünschte Stückchen schnibbeln, Butterschmalz in die Pfanne, nur so viele Kartoffeln in die Pfanne, dass alle Stücke den Boden berühren und nach dem Knusprig-Werden wenden. Möglichst von allen Seiten (z.B. bei Würfeln) anbraten......salzen, pfeffern. Gut ist's. So einfach. Ach ja, evtl. Butterschmalz nachgeben, die Kartoffeln benötigen doch einiges......aber hier gehe ich mit dem Fernsehkoch, Herrn Lichter, konform ;-)
Ich habe selbst lange damit herumexperimentiert.....verschiedene Pfannen genommen, verschiedene Kartoffeln, mal gekocht, mal roh.....in Restaurants probiert......und meistens waren sie : MIST.
In einer Kochsendung habe ich die entscheidenden Tipps bekommen.....
1. handgeschmiedete Eisenpfanne
2. Butterschmalz
3. rohe Kartoffeln
Ich meine, dass ich meine handgeschmiedete Eisenpfanne bei "Albrecht Feinkost" für lächerliches Geld erwerben konnte. Ich zweifelte sehr, ob das Teil etwas "taugen" würde. Mit Fug und Recht kann ich es bestätigen: Das Teil ist megaklasse. Nichts brennt an. Nachteil: Sie kann nicht in die Spülmaschine und sie muss nach dem Spülen eingeölt werden. Und, Aldi scheint hier teure Markenware im Schnelldreher-Sortiment zu haben. Beim nächsten Angebot solltet Ihr hier zuschlagen!!!!
Eigentlich könnte ich hier aufhören.....
Kartoffeln in gewünschte Stückchen schnibbeln, Butterschmalz in die Pfanne, nur so viele Kartoffeln in die Pfanne, dass alle Stücke den Boden berühren und nach dem Knusprig-Werden wenden. Möglichst von allen Seiten (z.B. bei Würfeln) anbraten......salzen, pfeffern. Gut ist's. So einfach. Ach ja, evtl. Butterschmalz nachgeben, die Kartoffeln benötigen doch einiges......aber hier gehe ich mit dem Fernsehkoch, Herrn Lichter, konform ;-)
Holunder-Rotkohl - Holunder-Rotkraut
Beim Verfassen des Blogs zum Hirschgulasch habe ich mit Entsetzen festgestellt, dass ein Rezept, das mittlerweile Standard-Repertoire bei mir ist, noch nicht "geloggt" wurde. Zimt, Wacholderbeeren, Lorbeer wird von mir generell von der Menge her verdreifacht. Ich mag den Holunder-Rotkohl so gerne, dass ich ihn auch manchmal "solo" esse.....oder z.B. nur Bratkartoffeln dazu mache.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Holunder-Rotkohl
Kategorien: Gemüse, Beilage, Vegetarisch
Menge: 4 Personen
1 Rotkohl
3 Essl. Rotweinessig
Salz
50 Gramm Rohrohrzucker
200 ml Rotwein
250 ml Holunderbeersaft
250 ml Schwarzer Johannisbeersaft
3 Zerdrückte Wacholderbeeren
2 Gewürznelken
1/2 Zimtstange
7 Schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
150 Gramm Zwiebeln
2 Äpfel
75 ml Rapsöl
1 Kartoffel
2 Essl. Schwarzes Johannisbeergelee
============================ QUELLE ============================
www.paradieschen.de Biokistenlieferservice
-- Erfasst *RK* 28.03.2013 von
-- Peter Philipp
Den Rohkohl achteln und in sehr feine Streifen schneiden, mit Essig
und Salz 40 Min. ziehen lassen. Inzwischen den Zucker in einem Topf
hellbraun karamellisieren. Mit dem Rotwein ablöschen. Säfte,
Wacholder, Nelken, Zimtstange, Pfefferkörner und Lorbeer dazugeben.
Auf 1/2 l einkochen lassen. Die Zwiebeln pellen. Die Äpfel schälen,
vierteln und entkernen. Beides grob raspeln. Öl in einem Topf
erhitzen. Zwiebeln und Äpfel darin kurz andünsten. Rotkohl leicht
ausdrücken und dazugeben. Bei milder Hitze halb zugedeckt unter
mehrmaligem Rühren 10 Min. andünsten, bis die Flüssigkeit fast
verkocht ist. Dann die Marinade durch ein Sieb dazugeben. Bei milder
Hitze unter gelegentlichem Rühren im halb geschlossenen Topf 50 Min.
garen, nach 25 Min. die Kartoffel fein gerieben dazugeben. Zum
Schluss das Johannisbeergelee unterrühren.
Ein wunderbares Rotkohl-Rezept, welches aufgewärmt am besten
schmeckt!
=====
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Holunder-Rotkohl
Kategorien: Gemüse, Beilage, Vegetarisch
Menge: 4 Personen
1 Rotkohl
3 Essl. Rotweinessig
Salz
50 Gramm Rohrohrzucker
200 ml Rotwein
250 ml Holunderbeersaft
250 ml Schwarzer Johannisbeersaft
3 Zerdrückte Wacholderbeeren
2 Gewürznelken
1/2 Zimtstange
7 Schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
150 Gramm Zwiebeln
2 Äpfel
75 ml Rapsöl
1 Kartoffel
2 Essl. Schwarzes Johannisbeergelee
============================ QUELLE ============================
www.paradieschen.de Biokistenlieferservice
-- Erfasst *RK* 28.03.2013 von
-- Peter Philipp
Den Rohkohl achteln und in sehr feine Streifen schneiden, mit Essig
und Salz 40 Min. ziehen lassen. Inzwischen den Zucker in einem Topf
hellbraun karamellisieren. Mit dem Rotwein ablöschen. Säfte,
Wacholder, Nelken, Zimtstange, Pfefferkörner und Lorbeer dazugeben.
Auf 1/2 l einkochen lassen. Die Zwiebeln pellen. Die Äpfel schälen,
vierteln und entkernen. Beides grob raspeln. Öl in einem Topf
erhitzen. Zwiebeln und Äpfel darin kurz andünsten. Rotkohl leicht
ausdrücken und dazugeben. Bei milder Hitze halb zugedeckt unter
mehrmaligem Rühren 10 Min. andünsten, bis die Flüssigkeit fast
verkocht ist. Dann die Marinade durch ein Sieb dazugeben. Bei milder
Hitze unter gelegentlichem Rühren im halb geschlossenen Topf 50 Min.
garen, nach 25 Min. die Kartoffel fein gerieben dazugeben. Zum
Schluss das Johannisbeergelee unterrühren.
Ein wunderbares Rotkohl-Rezept, welches aufgewärmt am besten
schmeckt!
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Rhabarberkuchen mit Marzipan
Das Rezept habt Ihr dem Umstand zu verdanken, dass die letzte Erdbeersaison "bescheiden" war. Es gab einfach nicht genügend preiswerte Bio-Erdbeeren von guter Qualität, sodaß ich den auf Vorrat gekauften und eingefrorenen Rhabarber nicht verwerten konnte. Auch Bio-Marzipan von der Weihnachtsbäckerei war übig....der Kuchen ist der "Knaller"....schmeckt super noch warm aus dem Ofen.....aber auch wie im Rezept beschrieben am nächsten Tag........Süss und sauer harmoniert ganz toll.......dafür werde ich gerne wieder zuviel Rhabarber einkaufen.
REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Rhabarberkuchen mit Marzipan
Kategorien: Obst, Kuchen
Menge: 1 Kuchen
100 Gramm Marzipan
200 Gramm Zucker
3 Eier
100 Gramm Schokolade (Vollmilch), besser Kuvertüre, auch
-- bittere
250 Gramm Sahne
300 Gramm Mehl
1 Pack. Backpulver
600 Gramm Rhabarber
============================ QUELLE ============================
www.chefkoch.de "Schubs"
-- Erfasst *RK* 28.03.2013 von
-- Peter Philipp
Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rhabarber putzen
und in Stücke schneiden.
Dann die Sahne erwärmen und die Schokolade darin auflösen. Erst
einmal beiseite stellen. Das Marzipan in sehr kleine Stücke
schneiden. Aus den Eiern, dem Zucker und dem Marzipan eine
Schaummasse herstellen. Die Schoko-Sahne unterrühren, Mehl mit
Backpulver unterrühren und zum Schluss Rhabarber unterheben. Die
Masse in eine vorbereitete Springform füllen.
In den heissen Backofen schieben und ca. 60 bis 70 Minuten backen.
Ab und zu mal reinschauen, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Notfalls einfach mit Alufolie abdecken.
Der Kuchen schmeckt gut mit Sahne oder mit Puderzucker bestäubt.
Richtig lecker ist er am nächsten Tag. Er hält sich aber auf 3-4
Tage ohne Probleme frisch (wenn er nicht schon vorher weg ist.)
Arbeitszeit ca. 30 Min.
=====
REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Rhabarberkuchen mit Marzipan
Kategorien: Obst, Kuchen
Menge: 1 Kuchen
100 Gramm Marzipan
200 Gramm Zucker
3 Eier
100 Gramm Schokolade (Vollmilch), besser Kuvertüre, auch
-- bittere
250 Gramm Sahne
300 Gramm Mehl
1 Pack. Backpulver
600 Gramm Rhabarber
============================ QUELLE ============================
www.chefkoch.de "Schubs"
-- Erfasst *RK* 28.03.2013 von
-- Peter Philipp
Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rhabarber putzen
und in Stücke schneiden.
Dann die Sahne erwärmen und die Schokolade darin auflösen. Erst
einmal beiseite stellen. Das Marzipan in sehr kleine Stücke
schneiden. Aus den Eiern, dem Zucker und dem Marzipan eine
Schaummasse herstellen. Die Schoko-Sahne unterrühren, Mehl mit
Backpulver unterrühren und zum Schluss Rhabarber unterheben. Die
Masse in eine vorbereitete Springform füllen.
In den heissen Backofen schieben und ca. 60 bis 70 Minuten backen.
Ab und zu mal reinschauen, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Notfalls einfach mit Alufolie abdecken.
Der Kuchen schmeckt gut mit Sahne oder mit Puderzucker bestäubt.
Richtig lecker ist er am nächsten Tag. Er hält sich aber auf 3-4
Tage ohne Probleme frisch (wenn er nicht schon vorher weg ist.)
Arbeitszeit ca. 30 Min.
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Hirschgulasch
Um die Weihnachtszeit ist mir Hirschgulasch der Firma "Albrecht Feinkost" im Gefrierschank in die Hände gefallen. Lange habe ich im i-net gesucht, bis ich untenstehendes Rezept gefunden habe. Ich habe Rotweinessig und Balsamico genommen und auch die Sahne weggelassen. Dazu selbstgemachtes Rotkraut und Spätzle. Ich hab mich über das Ergebnis mehr als gefreut....ein wahres Festmahl
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Hirschgulasch
Kategorien: Wild, Fleisch
Menge: 4 Portionen
1 kg Gulasch vom Hirsch
3 Essl. Butterschmalz
200 Gramm Zwiebeln, klein gewürfelt
1 Möhre, klein gewürfelt
1 Stück Knollensellerie, klein gewürfelt
1 Handvoll Steinpilze, getrocknete
100 ml Einweichwasser für die Pilze
1 Essl. Tomatenmark
Salz
Pfeffer
6 Wacholderbeeren, etwas zerdrückt
3 Nelken, etwas zerdrückt
Etwas Thymian
200 ml Wein rot, trocken
400 ml Wildfond
1 Essl. Essig, Rotweinessig oder Aceto Balsamico
4 Essl. Preiselbeerkompott
Zucker
Sahne
============================ QUELLE ============================
www.chefkoch.de "Surina"
-- Erfasst *RK* 28.03.2013 von
-- Peter Philipp
Die getrockneten Steinpilze 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen,
auspressen und in kleine Stücke schneiden.
Das Gulasch abtropfen lassen und trocken tupfen. Butterschmalz im
Bräter erhitzen, die Gulaschstücke portionsweise darin scharf
anbraten, herausnehmen.
Die Zwiebeln, Möhre, Sellerie und Steinpilze im Bräter anbraten,
Tomatenmark anschwitzen, nach und nach mit etwas von dem Rotwein,
Wildfond und Pilzwasser ablöschen, max. die Hälfte, dann das Fleisch
hinzugeben, salzen und pfeffern.
Den restlichen Rotwein, Einweichwasser, Gewürze, Rotweinessig und 2
EL von den Preiselbeeren und evtl. eine Prise Zucker hinzugeben.
Bei geschlossenem Deckel ca. 2 1/2 bis 3 Stunden schmoren, bis das
Fleisch zart ist, gelegentlich umrühen. Evtl. mit Salz, Pfeffer,
Rotwein abschmecken und wer mag, kommt sicherlich ein Schuss süsse
Sahne gut. Sahne lasse ich aber weg, weil die schöne dunkelbaune
Farbe und der Geschmack de Sauce genug ist.
=====
Burgis Schmarren "Kaiser Art" - fluffig - flaumig, ohne Schnee zu schlagen
Bin erschrocken, wie lange ich hier nichts mehr gepostet habe. Das Leben war dazwischen recht ereignisreich und von Veränderungen geprägt. Ich war 1 Woche auf Lehrgang in Landshut und habe da in einem Restaurant einen Kaiserschmarren gegessen, der mich zum Nachmachen angeregt hat.
Momentan ist www.chefkoch.de Quelle viele meiner Kochinspirationen. Ich war auch überrascht, auf welche Ideen andere Mitmenschen kommen. Für den Anfang habe ich das untenstehende Rezept benutzt, mein Erstlingswerk zu machen. Ich habe "Griessler", hier auch "Weizendunst" benutzt. Und guten weissen Rum von "Albrecht Feinkost" anstatt "Stohrum" genommen. Ganz so flaumig ist er nicht geworden, aber erstaunlich gut. Vielleicht hätte ich den Griessler etwas länger im Teig ziehen lassen sollen. Das Rezept werde ich mit geringen Abwandlungen weiter verwenden, mal normales Weizenmehl nehmen, mal Rumaroma, Quark anstatt Sauerrahm etc.. Das Rezept hat viele gute Kritiken. Nur eine kann ich nicht so echt nachvollziehen: Es würde zu sehr nach Eiern schmecken. Wie bitte, das Gericht darf nicht nach seinen Zutaten schmecken.....ich fand: das machte gerade den Reiz aus. Foto möchte ich bei einen der nächsten Versuche nachreichen.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Burgis Schmarren "Kaiser Art"
Kategorien: Dessert, Mehlspeise, Österreich
Menge: 1 Person
4 Essl. Mehl
2 Essl. Sauerrahm
10 Essl. Milch
4 Eier, ganz
4 ml Rum, brauner (Stroh?)
1 Essl. Rosinen, wenn man möchte
1 Prise Salz
2 Essl. Butter
Puderzucker
Preiselbeeren
============================ QUELLE ============================
www.chefkoch.de "Lubu"
-- Erfasst *RK* 28.03.2013 von
-- Peter Philipp
fluffig - flaumig, ohne Schnee zu schlagen, nach dieser Art wird in
unseren Tiroler Almen der Kaiserschmarren zubereitet und schmeckt
einfach nur
Das Mehl wird eher dickflüssig gerührt. Den Sauerrahm mit glatt
abrühren. Rum und Salz dazu rühren. Nun einzeln die Eier leicht
darunter rühren, eher schlampig, man sollte noch Eierspuren sehen,
eventuell noch Rosienen mit dazu geben. Nun ein paar Minuten stehen
lassen.
In einer guten weiten Pfanne (28 cm Durchmesser) die Butter hellbaun
erhitzen und die Eiermasse einlaufen lassen. Sofot mit dem Deckel
verschließen und die Temperatur auf Mittelstufe zurückdrehen.
Das dauert nun etwa 5 Minuten - dann beeits aufgegangenen Teig
versuchen umzudrehen, falls er bricht mach es aber nichts, dennoch
alles umdrehen. Hitze etwas raufschalten und nochmals zugedeckt in
etwas 2-3 Minuten fertig backen.
Nun ist der Teig ganz hoch aufgegangen. Schnell mit zwei
Plastikmessern den Teig immer quer zerteilen.
Nun mit Preiselbeeren am Teller anrichten und mit Puderzucker gut
bestäuben.
Dieser Kaiserschmaren wird flockenlocker und flaumig, dieser
Kaierschmarren wird genial.
Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
=====
Momentan ist www.chefkoch.de Quelle viele meiner Kochinspirationen. Ich war auch überrascht, auf welche Ideen andere Mitmenschen kommen. Für den Anfang habe ich das untenstehende Rezept benutzt, mein Erstlingswerk zu machen. Ich habe "Griessler", hier auch "Weizendunst" benutzt. Und guten weissen Rum von "Albrecht Feinkost" anstatt "Stohrum" genommen. Ganz so flaumig ist er nicht geworden, aber erstaunlich gut. Vielleicht hätte ich den Griessler etwas länger im Teig ziehen lassen sollen. Das Rezept werde ich mit geringen Abwandlungen weiter verwenden, mal normales Weizenmehl nehmen, mal Rumaroma, Quark anstatt Sauerrahm etc.. Das Rezept hat viele gute Kritiken. Nur eine kann ich nicht so echt nachvollziehen: Es würde zu sehr nach Eiern schmecken. Wie bitte, das Gericht darf nicht nach seinen Zutaten schmecken.....ich fand: das machte gerade den Reiz aus. Foto möchte ich bei einen der nächsten Versuche nachreichen.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Burgis Schmarren "Kaiser Art"
Kategorien: Dessert, Mehlspeise, Österreich
Menge: 1 Person
4 Essl. Mehl
2 Essl. Sauerrahm
10 Essl. Milch
4 Eier, ganz
4 ml Rum, brauner (Stroh?)
1 Essl. Rosinen, wenn man möchte
1 Prise Salz
2 Essl. Butter
Puderzucker
Preiselbeeren
============================ QUELLE ============================
www.chefkoch.de "Lubu"
-- Erfasst *RK* 28.03.2013 von
-- Peter Philipp
fluffig - flaumig, ohne Schnee zu schlagen, nach dieser Art wird in
unseren Tiroler Almen der Kaiserschmarren zubereitet und schmeckt
einfach nur
Das Mehl wird eher dickflüssig gerührt. Den Sauerrahm mit glatt
abrühren. Rum und Salz dazu rühren. Nun einzeln die Eier leicht
darunter rühren, eher schlampig, man sollte noch Eierspuren sehen,
eventuell noch Rosienen mit dazu geben. Nun ein paar Minuten stehen
lassen.
In einer guten weiten Pfanne (28 cm Durchmesser) die Butter hellbaun
erhitzen und die Eiermasse einlaufen lassen. Sofot mit dem Deckel
verschließen und die Temperatur auf Mittelstufe zurückdrehen.
Das dauert nun etwa 5 Minuten - dann beeits aufgegangenen Teig
versuchen umzudrehen, falls er bricht mach es aber nichts, dennoch
alles umdrehen. Hitze etwas raufschalten und nochmals zugedeckt in
etwas 2-3 Minuten fertig backen.
Nun ist der Teig ganz hoch aufgegangen. Schnell mit zwei
Plastikmessern den Teig immer quer zerteilen.
Nun mit Preiselbeeren am Teller anrichten und mit Puderzucker gut
bestäuben.
Dieser Kaiserschmaren wird flockenlocker und flaumig, dieser
Kaierschmarren wird genial.
Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
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